How to make रसकुम्भा प्रॉन - तले हुए झ़िगे पकाएँ खसखस और नारियल के मसाले के साथ
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मुख्य सामग्री : टाईगर प्रॉन्स (Tiger Prawns), (Poppy Seeds)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
Marinate prawns with salt, turmeric powder and green chilli paste for fifteen minutes. Heat sufficient oil in a kadai. Deep-fry the prawns till golden. Drain on absorbent paper and set aside.
Heat ghee in a non-stick pan, add green cardamoms and sauté for a minute. Add poppy seed paste and sauté till raw smells disappear. Add coconut paste and roasted cashewnut paste. Mix well and cook for a few minutes or till the oil separates.
Add marinated prawns and salt. Mix well, add two cups of water, mix well and cook till thick.Serve hot with parantha.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री रसकुम्भा प्रॉन
टाईगर प्रॉन्स छिलका और वेन निकालकर३०० ग्राम
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
घी १ छोटा चम्मच
छोटी इलाइची ४
खसखस की पेस्ट बड़े चम्मच
ताज़ा नारियल १ बड़ा चमचा
काजू की पेस्ट २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
प्रॉन को नमक, हल्दी पावडर हरि मिर्च पेस्ट के साथ मिलाकर पन्द्राह मिनट तक मॅरिनेट करें। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें ये प्रॉन सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें छोटी इलायची डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर खसखस पेस्ट डालकर भूनें जबतक कच्चापन चला जाए। फिर डालें नारियल का पेस्ट और भूने काजू का पेस्ट और अच्छी तरह मिलाते हुए कुछ मिनटों तक पकाएँ या जबतक तेल अलग होने लगे।
स्टेप 3
मॅरिनेट किये प्रॉन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और गाढा होने तक पकाएँ। परांठो के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.