रसकुम्भा प्रॉन

सामग्री रसकुम्भा प्रॉन

• ३०० ग्राम टाईगर प्रॉन्स छिलका और वेन निकालकर

विधि

1. प्रॉन को नमक, हल्दी पावडर हरि मिर्च पेस्ट के साथ मिलाकर पन्द्राह मिनट तक मॅरिनेट करें। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें ये प्रॉन सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें छोटी इलायची डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर खसखस पेस्ट डालकर भूनें जबतक कच्चापन चला जाए। फिर डालें नारियल का पेस्ट और भूने काजू का पेस्ट और अच्छी तरह मिलाते हुए कुछ मिनटों तक पकाएँ या जबतक तेल अलग होने लगे।
3. मॅरिनेट किये प्रॉन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और गाढा होने तक पकाएँ। परांठो के साथ गरमागरम परोसें।