रसाकालन

सामग्री रसाकालन

• २०० ग्राम पेठा
• २ कप दही फेंटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• छोटा चम्मच ऑइल
• ५ सूखी लाल मिर्च
• १ छोटा चम्मच मेथीदाना
• ६ बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• २ हरी मिर्च
• १ छोटा चम्मच चावल
• १ १/४ छोटे चम्मच गुड़ घिसा हुआ
• १ छोटा चम्मच राई
• १० कड़ी पत्ते

विधि

1. पेठे को छीलकर बीज निकाल लें, फिर ½ इन्च के क्यूब्स में काट लें। फिर 1 कप पानी, नमक और हल्दी पावडर के साथ नरम होने तक पका लें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम कर लें। चार लाल मिर्चों के बीज निकालकर तोड़ लें। अब पैन में मेथी दाना और इन लाल मिर्चों को डालकर और 1 मिनट तक भूनें।
2. नारियल, हरी मिर्च, भूने हुए मेथी दाने-लाल मिर्च और चावल को एक साथ 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ बारीक पीस लें। अब दही में यह पीसा हुआ मसाला, नमक और गुड़ डालकर मिला लें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, राई डालकर फूटने दें।
3. फिर डालें कड़ी पत्ते, बची हुई लाल मिर्च तोड़कर और दही का मिश्रण और अच्छी तरह मिला लें। पानी से पेठे के टुकड़े निकालकर इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक उबाल आने दें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो