How to make राजमा मसाला - हर पंजाबी घर में राजमा - प्याज - टमाटर मसाला के साथ पकाया
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : राजमा(Kidney Beans), नमक(Tomato Puree)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री राजमा मसाला
राजमा रातभर भिगोया हुआ१ कप
नमक स्वादानुसार
ऑइल ४ बड़े चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक-लहसुन की पेस्ट २ बड़े चम्मच
धनिया पावडर २ छोटे चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/२(आधा) कप
गरम मसाला पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
राजमा को पानी से निथार कर एक प्रेशर कुकर में डालें, 5 कप पानी और नमक डालें और ढककर तबतक प्रेशर कुक करें जबतक 4-5 सीटी बज जाए।
स्टेप 2
फिर छान लें, और पकाया हुआ पानी भी रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 4
अब डालें धनिया पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें। टॉमाटो प्यूरी डालकर मिला लें और 3-4 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 5
अब डालें राजमा और मिला लें। एक कप पकाया हुआ पानी और नमक डालकर मिला लें।
स्टेप 6
राजमा को हल्का सा मसल लें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 7
अब डालें गरम मसाला पावडर और मिला लें और 5-7 मिनिट तक पकाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.