राजमा मसाला

सामग्री राजमा मसाला

• १ कप राजमा रातभर भिगोया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. राजमा को पानी से निथार कर एक प्रेशर कुकर में डालें, 5 कप पानी और नमक डालें और ढककर तबतक प्रेशर कुक करें जबतक 4-5 सीटी बज जाए।
2. फिर छान लें, और पकाया हुआ पानी भी रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनिट तक पकाएँ।
4. अब डालें धनिया पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें। टॉमाटो प्यूरी डालकर मिला लें और 3-4 मिनिट तक भूनें।
5. अब डालें राजमा और मिला लें। एक कप पकाया हुआ पानी और नमक डालकर मिला लें।
6. राजमा को हल्का सा मसल लें और अच्छी तरह मिला लें।
7. अब डालें गरम मसाला पावडर और मिला लें और 5-7 मिनिट तक पकाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।