How to make राजमा ढोक्ला - लोकप्रिय ढोक्ला एक नये अवतार में.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : राजमा(Red Kidney Beans), ()
क्यूज़ीन : गुजराती
कोर्स : नाश्ता
Grind together rajma and ginger-green chilli paste adding little hot water at a time.Transfer the mixture into a bowl, add sugar and salt and mix. Keep aside for 5-10 minutes.
Heat sufficient water in a steamer. Grease a plate with ghee. Add fruit salt to the mixture and pour it into the greased plate. Place the plate in the steamer and steam for 12-15 minutes.
Heat oil in a non stick pan. Add mustard seeds and when they splutter add 1 tsp crushed black peppercorns. Pour this tempering over the dhokla.
Spread lemon juice and paneer over it and sprinkle some crushed black peppercorns. Cut and serve.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री राजमा ढोक्ला
राजमा रातभर भिगोया हुआ३०० ग्राम
अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट २ बड़े चम्मच
चीनी १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
घी ग्रीज़ करने के लिये
फ्रूट सॉल्ट १ छोटा चम्मच
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च १ छिड़कने के लिये
1 नींबु का रस
पनीर घिसा हुआ१/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
राजमा और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट पीसें और पीसते वकत बीच बीच में थोडा गरम पानी डालते रहें। इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें, चीनी और नमक डालकर मिलाएँ।
स्टेप 2
5-10 मिनट तक रखें। एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार गरम करें, एक प्लेट पर घी लगाएँ। मिश्रण में फ्रुट सॉल्ट मिलाकर घी लगे प्लेट में डालें, प्लेट को स्टीमर में रख कर 12-15 मिनट तक पकाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें।
स्टेप 3
जब राई फुटने लगे उसमें डालें 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च और इस तडके को ढोक्ले पर डालें। फिर उसपर नींबू का रस और पनीर फैलाएँ और कुछ कुटी काली मिर्च छिडकें। तुकडे काट कर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.