राजमा ढोक्ला

सामग्री राजमा ढोक्ला

• ३०० ग्राम राजमा रातभर भिगोया हुआ

विधि

1. राजमा और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट पीसें और पीसते वकत बीच बीच में थोडा गरम पानी डालते रहें। इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें, चीनी और नमक डालकर मिलाएँ।
2. 5-10 मिनट तक रखें। एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार गरम करें, एक प्लेट पर घी लगाएँ। मिश्रण में फ्रुट सॉल्ट मिलाकर घी लगे प्लेट में डालें, प्लेट को स्टीमर में रख कर 12-15 मिनट तक पकाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें।
3. जब राई फुटने लगे उसमें डालें 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च और इस तडके को ढोक्ले पर डालें। फिर उसपर नींबू का रस और पनीर फैलाएँ और कुछ कुटी काली मिर्च छिडकें। तुकडे काट कर परोसें।