How to make राघवदास लड्डू - सूजी और नारियल के लड्डू बनाते ही खतम हो जायेंगे

यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.

मुख्य सामग्री : ताज़ा नारियल(Fresh coconut), बारीक रवा(Fine semolina (barik rawa))

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : मिठाई

राघवदास लड्डू

राघवदास लड्डू

राघवदास लड्डू Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : 26-30 मिनट

खाना पकाने के समय : 41-50 मिनट

सर्विंग्स : 4

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री राघवदास लड्डू

  • ताज़ा नारियल घिसा हुआ१/२ कप

  • बारीक रवा १ १/२ कप

  • देसी घी ७५ मिलीलीटर

  • चीनी १ १/२ कप

  • दूध १ बड़ा चमचा

  • इलाईची का पावडर १/२ छोटी चम्मच

  • किशमिश २ बड़ा चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक कढ़ाई में नारियल डालें और मध्यम आँच पर छह मिनिट तक भूने या जब तक ज़रा सा लाल हो जाए।

स्टेप 2

एक बाउल में निकालकर रखें। उसी कढ़ाई में घी गरम कर लें फिर उसमें रवा डालकर, लगातार चलाते हुए, पन्द्रह मिनिटों तक भूने या जब तक रवा हल्का भूरा हो जाए।

स्टेप 3

कढ़ाई को आँच पर से उतार लें, भूना हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर छोटी इलाइची पावडर डालकर मिला लें।

स्टेप 4

अब कुछ किशमिश सजाने के लिए अलग रखें और बाकी रवा के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी और तीन चौथाई कप पानी साथ में पका लें और चलाते रहे जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए।

स्टेप 5

दूध डालें और जब मैल ऊपर तैरने लगे उसे निकालकर फेंकें और चाशनी तब तक पकाएँ जब तक एक तार की हो जाए।

स्टेप 6

अब इसमें रवा डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक कर पन्द्रह मिनिट तक रखें या जब तक मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए। हथेलियों पर थोड़ा घी लगाकर मिश्रण के समान पच्चीस लड्डू बना लें।

स्टेप 7

हर लड्डू को अलग रखे हुए किशमिश से सजाएँ और पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटाइट कन्टेनर में रखें। यह लड्डू ज़्यादा दिन तक नही रहेंगे इसलिए इन्हें जल्दी खतम करें।

स्टेप 8

मात्रा: 25 लड्डू/ 700 ग्राम

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.