How to make क्विक चिकन टिक्का - जैसा नाम, वैसे ही तैयार
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट(Boneless chicken breasts), ()
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ३.३०-४ घंटा
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री क्विक चिकन टिक्का
हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ४०० ग्राम
लाल मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
दही ४ बड़े चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नींबू १
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल ६ बड़े चम्मच
ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस १ कप
हरी शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
पके हुए चावल २ कप
कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
चीनी १ छोटा चम्मच
मक्खन २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
चिकन के टुकड़ों को रैड चिल्ली पेस्ट, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, गरम मसाला पावडर और नींबु के रस में मिला कर मैरिनेट करें।
स्टेप 2
इसमें डालें 2 बड़े चम्मच एक्सट्रा वर्जिन औलिव आइल और मिलाकर मैरिनेट करने कुछ घंटे फ्रिज में रखें।
स्टेप 3
नौन स्टिक पैन को गरम करें और इसमें डालें औरेंज जूस। स्यूआइर्स पर औल्टरनेटली पीरोयें चिकन के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े।
स्टेप 4
एक नौन स्टिक तवा गरम करें, इस पर डालें थोड़ा सा तेल और स्यू िर्स रखें। एक मोल्ड में चावल भर कर फिर सर्विंग प्लेट पर उलट दें और ऊपर से डालें एक बड़ा चम्मच एक्सट्रा वर्जिन औलिव आइल।
स्टेप 5
औरेंज जूस में डालें नमक, कालीमिर्च पावडर और चीनी और पकाएँ। स्यूऊपर्स को थोड़े थोड़े समय में पलटते रहें ताकि चिकन अच्छी तरह से पक जाये। सौस गाढ़ी हो जाने पर आँच से हटा लें। फिर इसमें डालें मक्खन और मिला लें
स्टेप 6
स्यूसेर्स चावल पर रख दें, ऊपर से डालें सौस और तुरन्त क्विक चिकन टिक्का सर्व करें। बाकी का चिकन और चावल इसी प्रकार सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.