पूरनसिंग चिकन करी

सामग्री पूरनसिंग चिकन करी

• ८०० ग्राम चिकन हड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• २-३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• हरी मिर्च चीरा हुआ
• १ इंच टुकड़ा दालचीनी
• ३ कलियाँ प्याज़
• टमाटर प्युरी किया हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• बड़ी इलाइची
• ३ तेज पत्ते
• २-३ लौंग
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• ताज़ा हरा धनिया

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें तेज पत्ता, दालचीनी, बड़ी इलाइची, लौंग और जीरा महक आने तक भूने। फिर प्याज़ डालकर हल्का भूने और आँच बुझा दें।
2. फिर इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालकर थोड़े पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें। फिर पेस्ट को पैन में डालें और कम आँच पर भूने।
3. फिर हरी मिर्च और टमाटर का प्यूरी डालकर भूने।
4. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर लगातार हिलाते हुए भूने। फिर डालें लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और भूनें। फिर डालें चिकन और 3-4 मिनिट तक भूने।
5. फिर नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर एक लीटर पानी डालकर, ढक कर 10-12 मिनिट तक पकाएँ। धनिया पत्ते से सजाकर परोसें।

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