पूरन पोली

सामग्री पूरन पोली

• २ कप आटा
• १ कप चने की दाल उबला हुआ
• १ कप चीनी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• चुटकी जयफल का पावडर
• चुटकी नमक
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• पकाने के लिये घी
• १/२(आधा) कप देसी घी

विधि

1. एक गहरा नॉन-स्टिक पैन गरम करें। उसमें डालें चना दाल, चीनी और अच्छे से मिलाकर 15-20 मिनिट तक पकाएँ। फिर इस मिश्रण को एक पूरन यंत्र में डालें और अच्छे से पीस लें। इसमें डालें इलाइची पावडर, जयफल पावडर और अच्छे से मिलाएँ।
2. यह है पूरन। अब एक बाउल में आटा छान लें। उसमें डालें नमक, तेल, अच्छे से मिलाएँ और आवश्यकतानुसार पानी के साथ एक मध्य-नरम आटा गूंद लें।
3. आटे को समान हिस्सों के गोलाकार में बाँट लें। हर गोलाकार को एक कटोरी का आकार दें, उसमें एक बड़ा हिस्सा पूरन का रखें और फिर से गोलाकार बना लें।
4. अपने हाथों को थोड़े से आटे से डस्ट करें, फिर गोलाकार को थोड़ा सा दबाएँ और थोड़ा आटा लगाकर एक बड़ी सी रोटी में बेलें। इ
5. सी प्रकार दूसरे पूरन पोली भी बना लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। उस पर एक पूरन पोली रखें और घी के साथ, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। ऊपर से काफी सारा घी लगाएँ और गरमागरम परोसें।