पंजाबी फ्राईड अर्बी

सामग्री पंजाबी फ्राईड अर्बी

• ५०० ग्राम अर्बी उबालकर छिला हुआ
• १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
• १ छोटा चम्मच देघी मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच पुदीने के पत्ते
• तल ने के लिए ऑइल
• १/४(एक चौथ कप कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १ कप कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च कुटा हुआ

विधि

1. पहले अर्बी का उबालकर छिलका छुड़ा लें।
2. अब एक बड़े कटोरी में आमचूर, लाल मिर्च पावडर, नमक, काला नमक, धनिया पावडर और पुदीना पावडर को एक साथ मिला लें।
3. उसमें अर्बी डालकर इस तरह मिलायें ताकि पूरी अर्बी में मिश्रण लग जाये। कढ़ाई में तेल गर्म करें। दूसरे कटोरी में र्कानफ्लावर के साथ नमक, काली मिर्च का पावडर और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
4. पीसा हुआ र्कानफ्लेक्स/ब्रेडक्रम को एक प्लेट में रख दें। अर्बी को र्कानफ्लावर बैटर में डुबायें फिर पीसे हुए र्कानफ्लेक्स में रोल करें ताकि हर अर्बी पर अच्छी तरह मिश्रण लग जाये।
5. गर्म तेल में डालकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक अच्छी तरह फ्राई करें। फिर पेपर में सोख कर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो