How to make पम्पकिन केसाडिया - भारतीय स्टाइल में पके स्वादिष्ट कद्दु के केसाडिया
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लाल कद्दू/ भोपला(Red Pumpkin), बची रोटियाँ(Chapatis)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पम्पकिन केसाडिया
लाल कद्दू/ भोपला १५० ग्राम
बची रोटियाँ ४
ऑलिव आइल २ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
मिक्स्ड ड्राय्ड हर्ब्स १ छोटा चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च २ छोटा चम्मच
रेड बर्डस-आई चिल्लीज़ बारीक कटी हुई ३-४
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
शेज़वान सॉस १ बड़ा चमचा
प्रोसेस्ड चीज़ उपर डालने
हरे प्याज़ १/४(एक चौथ कप
काले ऑलिव/ काले जैतून स्लाइस किये हुए६-८
हरे ऑलिव/जैतून स्लाइस किये हुए६-८
लाल शिमला मिर्च पतले स्ट्रिप्स कटे हुए १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च पतले स्ट्रिप्स कटे हुए १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल भुनने के लिए
विधि
स्टेप 1
कद्दु को छिलकर पतले स्ट्रिप्स काटें। एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें कद्दु के स्ट्रिप्स डालें और सुनहरे और करारे होने तक पकाएँ।
स्टेप 2
उसमें नमक, मिक्स्ड हर्ब्स और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लाल बर्ड्स आय चिल्लीज़ और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
हर केसाडिया बनाने के लिये 2 रोटियाँ वर्कटॉप पर रखें, उनपर थोडा शेज़वान सॉस फैलाएँ, उसके उपर चीज़, कुछ हरे प्याज़ के स्लाइस, कुछ हरे और काले जैतुन के स्लाइस डालें, उनपर थोडा नमक और बची कुटी काली मिर्च छिडकें।
स्टेप 4
अब कद्दु के कुछ स्ट्रिप्स, कुछ हरि और लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स डालें और उनके उपर कुछ और चीज़ डालें। बची दो रोटियाँ इनपर रख कर केसाडिया बनाएँ।
स्टेप 5
एक नॉन स्टिक तवे पर थोडा तेल गरम करें, उसपर केसाडिया रख कर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से भूरे और करारे हो जाए।
स्टेप 6
केसाडिया के वेजस काटें, सर्विंग प्लेट पर रखें, दोनो शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.