पुदीनेवाले पिचके गोभी के पकोड़े

सामग्री पुदीनेवाले पिचके गोभी के पकोड़े

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक फूलगोभी छोटे फूल अलग किए हुए
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• ५ बड़े चम्मच बेसन
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• १ बड़ा चमचा चावल का आटा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अमचूर
• ताज़े पुदीने के पत्ते
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ४ छोटे चम्मच हरे ऑलिव/जैतून
• ४ बड़े चम्मच अंडे रहित मेयोनेज़ / एगलेस मेयोनेज़

विधि

1. फूलगोभी के फूलों को एक पानी भरे बाउल में डालें, उसमें नमक और ¼ छोटा चम्मच हल्दी पावडर डालें और माइक्रोवेव ओवन में 3-4 मिनिट तक पकाएँ। एक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
2. एक बाउल में बेसन, नमक, बचा हल्दी पावडर, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, अजवाइन, चावल का आटा और अमचूर डालें, फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल बनाएँ। फूलगोभी को माइक्रोवेव से बाहर निकालें और पानी में से अच्छी तरह छानें।
3. इन फूलों को बेसन के घोल में डालकर मिलाएँ। पुदीने के पत्तों को बारीक काटकर फूलगोभी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अब इन्हे एक-एक करके गरम तेल में डालकर तलें और पलटते रहें ताकि वे सब तरफ से समान पक जाएँ। जब वे आधा पक जाए उन्हे तेल में से निकालकर टिशू पेपर पर रखें।
4. उन पर और टिशू पेपर रखें और हल्का सा दबाएँ ताकि अधिक तेल निकल जाए और फूलगोभी भी ज़रा सा चपटे हो जाये। चाट मसाला और बचा लाल मिर्च पावडर साथ में अच्छी तरह मिलाएँ। पकोड़ों को एक बेकिंग डिश पर रखें, उन पर यह मसाला छिड़कें।
5. डिश को गरम ओवन में 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर 10-15 मिनिट तक पकाएँ। एक बाउल में हरे ऑलिव के स्लाइस डालें, उसमें एगलेस मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम पकोड़ों को इस ऑलिव-मेयोनेज़ डिप के साथ परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो