पुदीना कोफ्ते ऑलिव के साथ

सामग्री पुदीना कोफ्ते ऑलिव के साथ

• ४०० ग्राम चिकन कीमा
• १ छोटा चम्मच ताज़े पुदीने की पेस्ट
• हरे ऑलिव/जैतून बीज रहित
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• १/२(आधा) फूलचक्री
• ७-८ काली मिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• २ छोटे चम्मच जीरा पावडर
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच काजू की पेस्ट
• १/४(एक चौथ कप दही
• १ छोटा चम्मच हरे धनिये को पेस्ट
• १ बड़ा चमचा पालक पेस्ट, उबालर ठंडे पानी में धोलें
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• २ बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, बदियाँ, काली मिर्चें और जीरा डालें और महक आने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर भूनें। चिकन कीमा को एक बाउल में डालें, उसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पैन में लहसुन डालकर भूनें।
2. थोड़ा पानी डालें ताकि मसाला जल न जाए। अपने हथेलियों को गीला करके थोड़ा-थोड़ा कीमा एक हथेली पर फैलाएँ, बीच में एक हरा ऑलिव रखें फिर किनारों को साथ लाकर गोल कोफ्ते का आकार दें।
3. जब प्याज़ सुनहरा हो जाए तब डालें हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, हरी मिर्च पेस्ट और ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब काजू पेस्ट डालकर मिलाएँ।
4. उसके बाद दही और ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पुदीना पेस्ट डालकर मिलाएँ। कोफ्ते डालें और पैन को ढक दें। आँच को धिमी करें और 5 मिनिट तक पकने दें।
5. अब हरा धनिया पेस्ट, पालक पेस्ट, नमक और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम डालकर मिलाएँ। पैन को ढक दें और पकाएँ जब तक कोफ्ते पूरी तरह पक जाए। सर्विंग डिश में डालकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो