How to make पुदीना कालीमिर्च रावस टिक्का - पार्टी या खास महमानों के लिए ज़रूर बनाने हैं यह टिक्के.
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : रावस के फिले(Indian Salmon), ऑइल(Crushed Black Peppercorn)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : १.३०-२ घंटा
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पुदीना कालीमिर्च रावस टिक्का
रावस के फिले 1 1/2-इन्च के चौकिर टुकड़े५०० ग्राम
ऑइल ३ छोटे चम्मच
बेसन ३ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
ताज़े पुदीने के पत्ते बड़ा-बड़ा कटा हुआ१०-१२
हंग कर्ड / दही का चक्का १/४(एक चौथ कप
अजवाइन १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर चुटकी
लहसुन की पेस्ट १ छोटा चम्मच
अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एज नॉन स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें बेसन और तीन से चार मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
रावस के क्यूब्स पर नमक और नींबु का रस लगाएँ और पन्द्रह मिनट तक मेरिनेट होने दें। पुदीने पत्ते, दही का चक्का, भूना बेसन, अजवाइन, नमक, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट साथ में मिला लें।
स्टेप 3
फिर इसमें रावस के क्यूब्स डालकर मिला लें और आधा घन्टा मेरिनेट होने रख दें। अब इन क्यूब्सों को सीखों पर पिरोएँ और हल्का सा दबाते हुए पास पास लाएँ, इससे नमी बनी रहेगी।
स्टेप 4
फिर इन्हें कुटी काली मिर्च में लपेट लें और बार्बेक्यु पर घुमाते हुए और बीच बीच में तेल लगाते हुए पकाएँ जबतक रावस अच्छी तरह पक जाए। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.