पुदीना कालीमिर्च रावस टिक्का

सामग्री पुदीना कालीमिर्च रावस टिक्का

• ५०० ग्राम रावस के फिले 1 1/2-इन्च के चौकिर टुकड़े
• ३ छोटे चम्मच ऑइल
• ३ बड़े चम्मच बेसन
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १०-१२ ताज़े पुदीने के पत्ते बड़ा-बड़ा कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• १ छोटा चम्मच अजवाइन
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• चुटकी गरम मसाला पावडर
• १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च

विधि

1. एज नॉन स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें बेसन और तीन से चार मिनट तक भूनें।
2. रावस के क्यूब्स पर नमक और नींबु का रस लगाएँ और पन्द्रह मिनट तक मेरिनेट होने दें। पुदीने पत्ते, दही का चक्का, भूना बेसन, अजवाइन, नमक, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट साथ में मिला लें।
3. फिर इसमें रावस के क्यूब्स डालकर मिला लें और आधा घन्टा मेरिनेट होने रख दें। अब इन क्यूब्सों को सीखों पर पिरोएँ और हल्का सा दबाते हुए पास पास लाएँ, इससे नमी बनी रहेगी।
4. फिर इन्हें कुटी काली मिर्च में लपेट लें और बार्बेक्यु पर घुमाते हुए और बीच बीच में तेल लगाते हुए पकाएँ जबतक रावस अच्छी तरह पक जाए। गरमागरम परोसें।