How to make पुदीना हरा कीमा - कीमा पकाने का ताज़ा नया अंदाज़

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पुदीने के पत्ते (Mutton mince), मटन का कीमा(Fresh mint)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : मुख्य कोर्स मटन

पुदीना हरा कीमा

1. Heat 2 tbsps oil in a non-stick kadai, add cumin seeds and sauté. Add green chillies, sliced onions and sauté till lightly browned. Mix mince and ½ cup water in a bowl.

2. Add ginger paste and garlic paste to the pan and sauté for a minute. Add mint leaves and mix. Transfer the mixture into the mixer jar and set aside to cool. Heat 1 tbsp oil in a non-stick pan.

3. Add cloves, green cardamoms and cinnamon and sauté till fragrant. Add mutton mince and sauté. Grind the mixture in the jar.

4. Add red chilli powder, coriander powder, turmeric powder and garam masala powder to the pan and mix. Add salt and mix.

5. Add ground paste and continue to cook till the mince is done. Transfer into a serving bowl. Garnish with egg and mint leaves. Serve hot.

पुदीना हरा कीमा

पुदीना हरा कीमा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री पुदीना हरा कीमा

  • पुदीने के पत्ते १ कप

  • मटन का कीमा ४०० ग्राम

  • ऑइल ३ बड़ा चमचा

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च

  • प्याज़

  • अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • लहसुन की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • लौंग ८-१०

  • छोटी इलाइची ५-६

  • दालचीनी १ इन्च की डंडी

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • धनिया पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • अंडा ,उबालकर स्लाइस किया हुआ

विधि

स्टेप 1

पहले हरी मिर्च और प्याज़ को बारिक काट लें। फिर दो बड़े चम्मच तेल नॉन-स्टिक कढ़ाई में गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें।

स्टेप 2

उसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें। कीमा और आधा कप पानी कटोरी में मिलायें।

स्टेप 3

पैन में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनिट तक भूनें। पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4

मिक्सर जार में मिश्रण को डालकर मिला लें। नॉन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।

स्टेप 5

लौंग, छोटी इलाइची और दालचीनी की महक आने तक भूनें। अब कीमा उसमें डालकर रखें। मिश्रण को जार में पीस लें।

स्टेप 6

ब लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और गरम मसाला पावडर को पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर भी अच्छी तरह मिलायें। पिसा हुआ पेस्ट डालकर कीमे के होने तक अच्छी तरह पकायें।

स्टेप 7

सर्विंग बाउल में डालकर, अंडे के टुकड़ों और पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.