पुदीना हरा कीमा

कीमा पकाने का ताज़ा नया अंदाज़

By Sanjeev Kapoor 31 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पुदीने के पत्ते , मटन का कीमा
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय	२१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री पुदीना हरा कीमा

१ कप पुदीने के पत्ते
४०० ग्राम मटन का कीमा
३ बड़ा चमचा ऑइल
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
३ हरी मिर्च
३ प्याज़
१ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
१ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
८-१० लौंग
५-६ छोटी इलाइची
१ इन्च की डंडी दालचीनी
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच धनिया पावडर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
स्वादानुसार नमक
१ अंडा ,उबालकर स्लाइस किया हुआ

विधि

पहले हरी मिर्च और प्याज़ को बारिक काट लें। फिर दो बड़े चम्मच तेल नॉन-स्टिक कढ़ाई में गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें।
उसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें। कीमा और आधा कप पानी कटोरी में मिलायें।
पैन में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनिट तक भूनें। पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिक्सर जार में मिश्रण को डालकर मिला लें। नॉन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
लौंग, छोटी इलाइची और दालचीनी की महक आने तक भूनें। अब कीमा उसमें डालकर रखें। मिश्रण को जार में पीस लें।
ब लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और गरम मसाला पावडर को पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर भी अच्छी तरह मिलायें। पिसा हुआ पेस्ट डालकर कीमे के होने तक अच्छी तरह पकायें।
सर्विंग बाउल में डालकर, अंडे के टुकड़ों और पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	366.5
कार्बोहाइड्रेट	8.3
प्रोटीन	19.4
फैट	28.3
फाइबर	4.5