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| मुख्य सामग्री | मटन, ताज़े पुदीने के पत्ते |
| क्यूज़ीन | पंजाबी |
| कोर्स | मुख्य कोर्स मटन |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | ४१-५० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री पुदीना गोश्त
- ८०० ग्राम मटन हड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- १ बन्च ताज़े पुदीने के पत्ते
- बड़े चम्मच ऑइल
- १ छोटा चम्मच जीरा
- २ अदरक सलाइस किया हुआ
- कलियाँ लहसुन
- हरी मिर्च दो हिस्सों में कटा हुआ
- काजू
- १ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- बड़ी इलाइची
- छोटी इलाइची
- लौंग
- १ इन्च की डंडी दालचीनी
- २ प्याज़ सलाइस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) कप दही
विधि
- एक हांडी में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर भूने। फिर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूने।
- आँच बुझा कर उसमें पुदीना पत्ता, धनिया पत्ता, हल्दी पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- मिक्सर जार में मिश्रण को डाल दें। हांडी में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालने के बाद बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी डालकर भूने।
- प्याज़ को बारीक काट लें और उसमें डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने।
- मटन डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर मिला लें। एक कप पानी डालकर 4-5 मिनिट पकाएँ।
- पुदीना को थोड़े पानी के साथ महीन पीस लें। पीसा हुआ पेस्ट मटन के साथ डालकर 35-40 मिनिट या मटन जब तक सॉफ्ट न हो जाए तक पकाएँ।
- पुदीना पत्ता से सजाकर गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 445 |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.94 |
| प्रोटीन | 25.7 |
| फैट | 33.97 |
| फाइबर | 0.52 |
