पुदीना गोश्त

पुदीने के स्वादवाला मटन

By Sanjeev Kapoor 31 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मटन, ताज़े पुदीने के पत्ते
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	४१-५० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री पुदीना गोश्त

८०० ग्राम मटन हड्डी समेत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
१ बन्च ताज़े पुदीने के पत्ते
बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
२ अदरक सलाइस किया हुआ
कलियाँ लहसुन
हरी मिर्च दो हिस्सों में कटा हुआ
काजू
१ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
बड़ी इलाइची
छोटी इलाइची
लौंग
१ इन्च की डंडी दालचीनी
२ प्याज़ सलाइस किया हुआ
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) कप दही

विधि

एक हांडी में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर भूने। फिर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूने।
आँच बुझा कर उसमें पुदीना पत्ता, धनिया पत्ता, हल्दी पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
मिक्सर जार में मिश्रण को डाल दें। हांडी में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालने के बाद बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी डालकर भूने।
प्याज़ को बारीक काट लें और उसमें डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने।
मटन डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर मिला लें। एक कप पानी डालकर 4-5 मिनिट पकाएँ।
पुदीना को थोड़े पानी के साथ महीन पीस लें। पीसा हुआ पेस्ट मटन के साथ डालकर 35-40 मिनिट या मटन जब तक सॉफ्ट न हो जाए तक पकाएँ।
पुदीना पत्ता से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	445
कार्बोहाइड्रेट	9.94
प्रोटीन	25.7
फैट	33.97
फाइबर	0.52

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