How to make प्रॉन पुलाव विद कोकोनट मिल्क - नारियल का दूध इस झिंगे के पुलाव में एक लाजवाब चिकनापन लाता है
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मुख्य सामग्री : प्रॉन/कोलम्बी/झींगा(Prawns), चावल(Rice)
क्यूज़ीन : गोअन
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री प्रॉन पुलाव विद कोकोनट मिल्क
प्रॉन/कोलम्बी/झींगा छीलकार वेन रहित किया हुआ२ कप
चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१ १/२(डेड़ कप
नारियल का दूध १ कप
लहसुन ३५ कलियाँ
हरी मिर्च २
ताज़ा हरा धनिया कटे हुये१ कप
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
इमली का पल्प २ छोटे चम्मच
साबुत सूखा धनिया १/४(एक चौथ कप
सौंफ १ छोटा चम्मच
अदरक १ इंच टुकड़ा
प्याज़ कटा हुआ३ मध्यम आकार
दालचीनी १ इंच टुकड़ा
लौंग २
काली मिर्च ४
ऑइल ३ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
लहसून की पन्रासेह कलियाँ, एक हरि मिर्च और एक चौथाई कप हरा धनिया आवश्यकतानुसार पानी के साथ बारीक पीसें।
स्टेप 2
इस पीसे पेस्ट के साथ मिलाएँ झिंगे, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, नमक और इमली का गुदा और पन्राा ह से बीस मिनट तक मॅरिनेट होने दें। पन्रािरह लहसून की कलियाँ, बची हरि मिर्च और हरा धनिया पीसें साबुत धनिया, सौंफ, अदरक, एक प्याज़, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी के साथ।
स्टेप 3
बचे लहसून की कलियाँ मसलें। एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसून और झिंगे डालकर भूने जबतक झिंगे तीन चौथाई पक जाए। बचा तेल एक गहरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें बचा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें
स्टेप 4
फिर डालें बचा हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर, और पीसा मसाला और भूनें जबतक तेल अलग होने लगे। फिर चावल, दो कप पानी और नमक डालें और पकाएँ जबतक पानी उबलने लगे। फिर नारियल का दूध डालें, पैन को ढक दें और पकाएँ जबतक चावल तीन चौथाई पक जाए।
स्टेप 5
अब झिंगे डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। फिर से ढक कर चावल और झिंगो को पूरी तरह पकने दें। सोलकढी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.