प्रॉन घश्शी

य लोकप्रीय झ़िंगों का पकवान हर किसीको भायेगा

By Sanjeev Kapoor 08 May 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मधयम झ़िंगे, साबुत सूखा धनिया
क्यूज़ीन	कोंकणी
कोर्स	मुख्य कोर्स सीफूड
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री प्रॉन घश्शी

१८-२० स्वास्थ्यवर्द्धक मधयम झ़िंगे छिलकर नसे निकाले हुए
१ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
४ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
१०-१२ काली मिर्च
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
२-३ सूखी लाल मिर्च तोडी हुई
४-५ लहसुन लौंग
४ बड़े चम्मच Freshly scraped coconut
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच इमली का पल्प
स्वादानुसार नमक

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें साबुत धनिया, ज़ीरा, काली मिर्च और मेथी दाना डालकर महक आने तक भूनें।
आँच बुझा दें और समान तापमान तक ठंडा होने दें। एक प्याज़ को दरदरा काटें। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
भूना मसाला को एक मिक्सर जार में डालें, उसमें सूखी लाल मिर्चें, लहसून और कसा नारियल डालें। बचा प्याज़ के चार तुकडे करके मिक्सर जार में डालें। फिर हल्दी पावडर, इमली का गुदा और ½ कप पानी डालकर बारीक पीसें। पीसा पेस्ट पैन में डालें।
फिर ½ कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। झिंगे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक झ़िंगे पक जाए। इसे अब सर्विंग बाउल में डालकर तुरन्त परोसें।

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