पोमफ्रेट माप्पास

सामग्री पोमफ्रेट माप्पास

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक पापलेट स्लाइस में कटे हुए

विधि

1. मछली पर नमक और आधा छोटा चम्मच हल्दी पावडर छिड़कें, फिर थोड़ा टॉडी विनेगर छिड़कें और पन्द्रह मिनट तक मेरिनेट होने दें।
2. साबुत धनिया, सौंफ, लौंग और दालचीनी को सूखा भूनकर पावडर बना लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई। जब वे फूटने लगे तब डालें कढी पत्ते, हरी मिर्चें और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट डालकर दो मिनट और भूनें।
3. अब नारियल का पतला दूध डालकर मिला लें। बचा हुआ हल्दी पावडर, पीसा हुआ मसाला डालकर मिला लें। फिर कोदमपुल्ली डालकर मिला लें। मछली डालकर हल्के हाथ से मिला लें। ढक कर मछली को पकने दें। फिर नारियल का गाढ़ा दूध डालकर गरम होने दें। पके हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।