How to make पोहा बॉल्स - कुछ अलग, कुछ सुखद, ज़रा बना के तो देखिये – ये आपको बहुत भायेंगे.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : पोहा(Pressed Rice), (Roasted Peanuts)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
Wash poha thoroughly. Drain and set aside. Heat oil in a non-stick pan, add mustard seeds and let them splutter. Add asafoetida, turmeric powder and peanuts and mix well.
Add curry leaves, green chillies and onions. Mix and sauté till onions are translucent.Add salt to poha and add to the pan.
Mix well, cover and cook for four to five minutes. Sprinkle sufficient water to keep the poha moist. Remove from heat and transfer into a bowl.
Divide the poha mixture into small equal portions and shape into balls.Heat sufficient oil in a kadai. Coat the balls with breadcrumbs and deep-fry till golden. Drain on absorbent paper. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पोहा बॉल्स
पोहा मोटा / मोटी / मोटे कप
ऑइल
राई १ छोटा चम्मच
हींग चुटकी
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
भुनी हुई मूंगफली १/४(एक चौथ कप
कड़ी पत्ते ८-१०
हरी मिर्च बीज रहित३-४
प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
ब्रेड क्रम १ कप
विधि
स्टेप 1
पोहा अच्छी तरह धो लें और छानकर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और उन्हें फुटने दें। फिर हिंग, हल्दी पावडर और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
उसमें कढी पत्ते, हरि मिर्चें और प्याज़ डालें, और मिलाकर भूनें जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए। पोहा में नमक डालें और पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक कर चार से पाँच मिनट तक पकाएँ। आवश्यकतानुसार पानी छिडकें ताकि पोहा नम रहे।
स्टेप 3
आँच पर से उतारें और मिश्रण को एक बाउल में डालें। अब इस मिश्रण के समान हिस्से करें और उनके गोले बनाएँ। एक कढाई में आव्शयकतानुसर तेल गरम करें।
स्टेप 4
गोलों को ब्रेडक्र्म्बस में लपेटें और गरम तेल में तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.