प्लम ऐण्ड ग्रेप टी केक

सामग्री प्लम ऐण्ड ग्रेप टी केक

• ३-४ आलूभुखारे
• ७-८ लाल अंगूर
• २ कप मैदा छिड़कने के लिए
• १ कप मक्खन
• १ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• ४ अंडे
• ३ १/२ बड़े चम्मच आलमंड पावडर
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• १ छोटा चम्मच लेमन राइन्ड / नींबु की छाल
• आईसिंग शुगर छिड़कने के लिए

विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर गरम करें। एक 7 इन्च गोल केक टिन को थोड़े मक्खन के साथ ग्रीज़ करें और फिर थोड़े मैदे के साथ डस्ट करके लाइन करें।
2. अंगूर को चौकोर में काटें और आलूबुखारों में स बीज निकाल कर मोटा-मोटा काटें। फिर इन कटे हुये फलों को एक बाउल में रखें।
3. अब एक दूसरे बाउल में मक्खन और कैस्टर शुगर को अच्छे से क्रीम करें। एक दूसरे बाउल में अंडे तोड़ें और एक इलेक्ट्रिक बीटर से अच्छे से फेंटे।
4. फिर इन फेंटे हुये अंडों को मक्खन-शुगर के मिश्रण में डालें और एक बार फिर इलेक्ट्रिक बीटर से अच्छी तरह मिलायें।
5. फिर डालें मैदा, बादाम का पावडर, निंबु का रस, लेमन राइन्ड, कटे हुये फल और हल्के हाथों से फोल्ड करके मिलायें।
6. फिर इस केक के मिश्रण को केक टिन में डालें, हल्के से थपथपायें और पहले से गरम किये हुये ओवन में रख कर 20-25 मिनिट तक बेक करें।
7. फिर ओवन से निकालें और केक को डीमोल्ड करें। केक को वेज़ेज़ में काटें, आइसिन्ग शुगर से डस्ट करें और परोसें।