प्लम जैम

सामग्री प्लम जैम

• १२ आलूभुखारे

विधि

1. प्लम को दरदरा काट लें और फिर प्यूरी कर लें। प्यूरी को नापें और एक गहरे नॉन स्टिक पैन मे डालकर 4-5 मिनिट तक पकाएँ। प्यूरी के जितना चीनी डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाये और रंग गहरा हो जाये।
2. पकते वक्त पैन के बगलों में लगा हुआ मिश्रण खुरच कर पैन में डालें। आधा छोटा चम्मच सिट्रिक ऍसिड डालकर अच्छी तरह मिला लें। जैम तैयार हुआ कि नहीं यह जानने के लिये थोड़ा सा जैम एक प्लेट में डालकर कुछ देर रखें।
3. ठंडा होते होते अगर जैम सेट हो जाये इसका मतलब है कि जैम तैयार हो गया है। जैम तैयार होते ही स्टरिलाइज़्ड बोतल में डालें, ठंडा होने दें, फिर ठंडी जगह में रखें।