How to make पिस्ता रोल - इस रोल का एक ही टुकड़ा आपके मन को लुभा लेगा
यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.
मुख्य सामग्री : पिस्ते (Pistachios), चीनी(Sugar)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 1.30-2 घंटा
खाना पकाने के समय : 41-50 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पिस्ता रोल
पिस्ते १ १/२ कप
चीनी २/३ कप
लिक्विड ग्लुकोस १ बड़ा चमचा
घी १ बड़ा चमचा
चाँदी का वर्क
विधि
स्टेप 1
पिस्ते को ब्लान्च कर लें। फिर उन्हें छानकर छीलें। ओवन में भूने और फिर दरदरा पीस लें।
स्टेप 2
चीनी और एक और एक तिहाई कप पानी एक नॉन स्टिक पैन में डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक चाशनी 118 डिग्री सेंटिग्रेड के तापमान तक पहुँचे या जब तक चाशनी में कई तार आने लगे। फिर इसमें डालें लिक्विड ग्लूकोज़ और घी।
स्टेप 3
पैन को आँच पर से उतार कर उसमें पिस्ता का पावडर डालें और लगातार चलाते रहें। हल्का सा गूँध कर नरम लोई बना लें। फिर उसके दो समान हिस्से बनाएँ और जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।
स्टेप 4
फिर उनके सिलिन्डर बना लें। अब इनके एक इन्च के टुकड़े काटें, चाँदी के वर्क से सजाएँ। सर्विंग प्लेट पर रखें और रेफ्रिजरेटर में एक घन्टे के लिए रखें और फिर परोसें।
स्टेप 5
मात्रा: 350 ग्राम
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.