पिस्ता रोल

सामग्री पिस्ता रोल

• १ १/२ कप पिस्ते
• २/३ कप चीनी
• १ बड़ा चमचा लिक्विड ग्लुकोस
• १ बड़ा चमचा घी
• चाँदी का वर्क

विधि

1. पिस्ते को ब्लान्च कर लें। फिर उन्हें छानकर छीलें। ओवन में भूने और फिर दरदरा पीस लें।
2. चीनी और एक और एक तिहाई कप पानी एक नॉन स्टिक पैन में डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक चाशनी 118 डिग्री सेंटिग्रेड के तापमान तक पहुँचे या जब तक चाशनी में कई तार आने लगे। फिर इसमें डालें लिक्विड ग्लूकोज़ और घी।
3. पैन को आँच पर से उतार कर उसमें पिस्ता का पावडर डालें और लगातार चलाते रहें। हल्का सा गूँध कर नरम लोई बना लें। फिर उसके दो समान हिस्से बनाएँ और जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।
4. फिर उनके सिलिन्डर बना लें। अब इनके एक इन्च के टुकड़े काटें, चाँदी के वर्क से सजाएँ। सर्विंग प्लेट पर रखें और रेफ्रिजरेटर में एक घन्टे के लिए रखें और फिर परोसें।
5. मात्रा: 350 ग्राम