पिसि

सामग्री पिसि

• १ १/२(डेड़ कप मैदा
• २ कप पालक ब्लान्च करके कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच नमक
• ५ ग्राम ताज़ी यीस्ट/ ख़मीर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी
• १ बड़ा चम् ऑइल
• २ छोटे चम्मच लहसुन
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• १ कप फेटा चीज़ चूर चूर किया

विधि

1. एक बाउल में मैदा और नमक साथ में छानकर डालें। बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें यिस्ट, चीनी और आधा कप पानी डालकर मिलाएँ और झाग आने दें।
2. अच्छी तरह मिलाएँ और एक चौथाई कप पानी डालकर नरम लोई गूंदें। गीले मलमल से ढककर दो घन्टे तक रहने दें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसून और प्याज़ डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर पालक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।
4. चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लोई के आठ समान हिस्से करें। हर हिस्से को शिट के आकार में बेलें, उसके एक भाग में पालक का मिश्रण रखें और दूसरा भाग पालक के उपर से मोडकर किनारों को फोर्क से दबाते हुए सील करें।
5. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। तैयार किए पिसि गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर एक ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तुरन्त परोसें।