पिनव्हील खाण्ड़वी

सामग्री पिनव्हील खाण्ड़वी

• १ कप बेसन
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• १ चुटकी हींग
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच चीनी
• कप छास
• २ बड़ा चमचा ऑइल
• १ छोटा चम्मच राई
• बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• १/२(आधा) कप ताज़े पुदीने के पत्ते कटे हुये
• १ कप ताज़ा हरा धनिया कटे हुये
• हरी मिर्च कटे हुये
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस

विधि

1. कुकर में चार कप पानी गरम करें। बेसन में अदरक-मिर्च की पेस्ट, हींग, हल्दी, नमक और चीनी मिला लें।
2. छास डालें और खूब फेंट लें।स्टील के कटोरे में बेसन का घोल डाल कर कुकर में तीन सीटी तक पकने दें।
3. आँच धीमी करें और सात मिनिट तक पकने दें। पुदीना, धनीया की चटनी बना लें।
4. कुकर ठंडा़ होने पर खोल दें। बेसन के घोल को खूब फेटें।तीन या चार थालियों की उल्टी तरफ तेल लगायें।
5. और बेसन के घोल की पतली परत लगा लें। इन पर चटनी लगा लें।
6. राई का तड़का डालें और नारियल छिड़कें। खाण्डवी के रोल बनाये। एक इन्च के टुकडे काट लें। हरे धनीये से सजा कर परोसें।