पाइनऐपल सासम

सामग्री पाइनऐपल सासम

• १ कप पाइनेपल/अनानास क्यूब में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• ४ सूखी लाल मिर्च
• २ Green chilies
• १ बड़े चम्मच राई
• १ कप कसा हुआ नारियल ताज़ा
• १/४(एक चौथ कप हल्दी का पावडर
• २ बड़े चम्मच गुड़ क्द्दूकस किया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• ७-८ कड़ी पत्ते
• १/२(आधा) कप नारियल का दूध

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें 2 तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च, तोड़ी हुई हरी मिर्च और एक मिनट तक भूनें।
2. फिर डालें एक बड़ा चम्मच राई और उसे फूटने दें। अब भूनी हुई मिर्चियों और राई को स्क्रेप किये हुये नारियल के साथ पीसकर एक दरदरा पेस्ट बना लें। फिर डालें हल्दी पावडर और थोड़ा पानी और फिर से पीस लें।
3. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गुड़ गरम करें। उसमें डालें एक कप पानी, मिलायें और गुड़ पिघलने दें।
4. फिर उसमें डालें पाइनऐपल, पीसा हुआ पेस्ट और नमक, मिलायें और 3-4 मिनट तक पकायें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें।
5. उसमें डालें बची हुई राई, बची हुई सूखी लाल मिर्च और राई के फूटने तक भूनें। फिर डालें कड़ी पत्ते और आंच बुझा दें।
6. फिर इसमें पाइनऐपल मिश्रण और नारियल का दूध डालें, आंच जला दें, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। गरम-गरम परोसें।