How to make पायनॅप्पल पुलाव - अन्नानस का महकदार मीठा पुलाव
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बासमती चावल(Basmati rice), टिन्ड पाइनेपल(Tinned pineapple)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : चावल
Heat a deep non stick pan, add castor sugar and cook stirring continuously till it caramelizes. Cut pineapple slices into medium cubes and add to the pan and mix. Add cinnamon and mix and saute for 3-4 minutes.
Add cashewnuts and mix. Add raisins and mix. Drain and add rice and mix well. Add 3 cups water and mix. Add vanilla essence and mix. Cover and cook on high heat for 8-10 minutes. Check if the rice is done. If it is not completely cooked, sprinkle a little water and cook till it is completely done. Serve hot.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पायनॅप्पल पुलाव
बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१ १/२(डेड़ कप
टिन्ड पाइनेपल ३
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी ६ बड़े चम्मच
दालचीनी २
काजू २-३ बड़े चम्मच
किशमिश भिगोकर निथारा हुआ२ बड़े चम्मच
वेनीला एसेन्स १/२(आधा) छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन को गरम करें, उसमें कॅस्टर शुगर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक शुगर कॅरेमलायज़ (हल्का सा जल) हो जाए। अन्नानस के स्लाइसों को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में शुगर के साथ मिलाएँ।
स्टेप 2
फिर दालचीनी डालकर मिलाएँ और 3-4 मिनट तक भूनें। फिर काजू डालकर मिलाएँ। अब किशमिश डालकर मिलाएँ। चावल को पानी में से छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
3 कप पानी डालकर मिलाएँ। वॅनिल्ला एसेन्स डालकर मिलाएँ। ढक कर तेज़ आँच पर 8-10 मिनट तक पकने दें। अब देखें कि चावल पके है या नहीं। अगर नहीं पके हों तो थोडा पानी छिडकें और पूरी तरह पकने दें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.