पायनॅप्पल पुलाव

सामग्री पायनॅप्पल पुलाव

• १ १/२(डेड़ कप बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• ३ टिन्ड पाइनेपल
• ६ बड़े चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• २ दालचीनी
• २-३ बड़े चम्मच काजू
• २ बड़े चम्मच किशमिश भिगोकर निथारा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन को गरम करें, उसमें कॅस्टर शुगर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक शुगर कॅरेमलायज़ (हल्का सा जल) हो जाए। अन्नानस के स्लाइसों को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में शुगर के साथ मिलाएँ।
2. फिर दालचीनी डालकर मिलाएँ और 3-4 मिनट तक भूनें। फिर काजू डालकर मिलाएँ। अब किशमिश डालकर मिलाएँ। चावल को पानी में से छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 3 कप पानी डालकर मिलाएँ। वॅनिल्ला एसेन्स डालकर मिलाएँ। ढक कर तेज़ आँच पर 8-10 मिनट तक पकने दें। अब देखें कि चावल पके है या नहीं। अगर नहीं पके हों तो थोडा पानी छिडकें और पूरी तरह पकने दें। गरमागरम परोसें।