पेठे की सब्ज़ी

सामग्री पेठे की सब्ज़ी

• ५०० ग्राम सफेद कद्दू

विधि

1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दो से तीन कप पानी उबालें।
2. पेठे के बीज निकाल डालें, उसे छीलें और फिर एक इन्च के टुकड़े काटें। इन्हें उबलते हुए पानी में डालें। साथ में डालें नमक, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर।
3. ढक्कन लगाएं और पकाएं। नारियल, जीरा और एक चौथाई कप पानी को पीस कर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को पके हुए पेठे में डालें।
4. ढक्कन लगा कर 5 मिनिट तक पकाएं। एक नॉन-स्टिक तड़का पैन गरम करे और इसमें डालें तेल। अब डालें राई और कड़ी पत्ते।
5. पेठे को तड़का लगाएं और ढक्कन लगा दें। कुछ सेकेंड ढक्कन बंद ही रखें। फिर इसे खोलें और गरमागरम पेठे की सब्ज़ी परोसें।