पेस्टो पीज़ा विद छेना ऍन्ड टॉमाटोज़

सामग्री पेस्टो पीज़ा विद छेना ऍन्ड टॉमाटोज़

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• १५-२० चेरी टमाटर
• ७-८ बेसिल के पत्ते

विधि

1. ऑवन को 220° सेलसियस तक गरम करने रखें।
2. पीज़ा की लोई बनाने के लिये एक बाउल में मैदा, आटा, नमक, केस्टर शुगर, खमीर और ऑलिव ऑइल मिला लें और एकदम ठंडा पानी डाकर नरम लोई गूंद लें। ढक कर 15 मिनिट तक रखें।
3. पेस्तो बनाने कि लिये बेसिल के पत्ते, चिलगोज़े, लहसुन और नमक को पीस लें। फिर उसमें ऑलिव ऑइल डालकर फिर पीस लें। अब डालें चीज़ और एकबार फिर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
4. छेना बनाने के लिये दूध को एक गहरे नॉन स्टिक पैन में उबाल लें, फिर उसमें सिरका डालकर 5 मिनिट तक या तबतक चलाएँ जबतक दूध फट जाए और छेना और पानी अलग हो जाए।
5. आँच से हटाकर ठंडा होने रख दें। टमाटर को स्लाइस कर लें और चेरी टॉमाटोज़ को आधे में काट लें। लोई को फिर से गूंद ले और समान भागों में बांट लें।
6. हर भाग पर सूखा मैदा छिड़क कर अपने हाथ से पतला पतला फैलाएँ और बेकिंग ट्रे पर रखें। उसपर 2 बड़े चम्मच पेस्तो एक समान फैलाएँ।
7. छेना का चूरा करके ऊपर छिड़कें फिर उसपर चेरी टॉमाटोज़ और टमाटर के स्लाइस सजाएँ।
8. इनके उपर बेसिल के पत्ते और ऑलिव ऑइल छिड़कें और बेकिंग ट्रे को गरम ऑवन में रख कर अच्छी तरह पकने दें।
9. वेड्जेस में काटें, कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा ऑलिव ऑइल भी छिड़कें और गरमागरम परोसें।