How to make पेप्पर गार्लिक लौब्ज़टर - सीफूड और लहसुन के चाहने वालों के लिए खास
यह रेसिपी इस किताब से है Best of Chinese Cooking.
मुख्य सामग्री : लौब्ज़टर (Lobster), काली मिर्च(Black peppercorns)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : ४१-५० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पेप्पर गार्लिक लौब्ज़टर
लौब्ज़टर ४ स्वास्थ्यवर्द्धक
काली मिर्च कुटा हुआ
लहसुन कटा हुआ कलियाँ
नींबु का रस ३ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
ऑइल १ बड़ा चमचा
मक्खन ४ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ१ छोटा
चीनी १ छोटा चम्मच
चिकन स्टॉक २ कप
एम.एस.जी १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
लौब्ज़टर्स का सिर और शेल निकाल कर धो कर सोखने वाले पेपर पर रख कर पोंछ कर एक-इन्च के टुकड़ों में काट लें। अब नींबु का रस और आधा छोटा चम्मच नमक डाल कर आधे घंटे तक मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
स्टेप 2
धनिया के गुच्छों को ठंडे पानी में रखें। कोर्नफ्लावर के आटे को आधे कप पानी में मिलाएँ। एक वौक या कढ़ाई में तेल और मक्खन गरम करके प्याज़ और लहसुन डाल कर दो मिनिट तक भूनें।
स्टेप 3
अब मैरिनेटेड लौब्ज़टर्स, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डाल कर एक मिनिट तक भूनें। अब चिकन का स्टौक डाल कर उबालें। फिर नमक, एम.एस.जी और कोर्नफ्लावर का मिश्रण डालें। अब तेज़ आँच पर एक मिनिट तक या तब तक पकाएँ जब तक सौस गाढ़ी हो जाए और लौब्ज़टर्स को कोट करें। धनिया के गुच्छों को पानी से निकाल कर लौब्ज़टर्स को सजा कर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.