पेप्पर गार्लिक लौब्ज़टर

सामग्री पेप्पर गार्लिक लौब्ज़टर

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक लौब्ज़टर
• काली मिर्च कुटा हुआ
• कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• ३ बड़े चम्मच नींबु का रस
• स्वादानुसार नमक
• ताज़ा हरा धनिया
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• ४ बड़े चम्मच मक्खन
• १ छोटा प्याज़ कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच चीनी
• २ कप चिकन स्टॉक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच एम.एस.जी

विधि

1. लौब्ज़टर्स का सिर और शेल निकाल कर धो कर सोखने वाले पेपर पर रख कर पोंछ कर एक-इन्च के टुकड़ों में काट लें। अब नींबु का रस और आधा छोटा चम्मच नमक डाल कर आधे घंटे तक मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
2. धनिया के गुच्छों को ठंडे पानी में रखें। कोर्नफ्लावर के आटे को आधे कप पानी में मिलाएँ। एक वौक या कढ़ाई में तेल और मक्खन गरम करके प्याज़ और लहसुन डाल कर दो मिनिट तक भूनें।
3. अब मैरिनेटेड लौब्ज़टर्स, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डाल कर एक मिनिट तक भूनें। अब चिकन का स्टौक डाल कर उबालें। फिर नमक, एम.एस.जी और कोर्नफ्लावर का मिश्रण डालें। अब तेज़ आँच पर एक मिनिट तक या तब तक पकाएँ जब तक सौस गाढ़ी हो जाए और लौब्ज़टर्स को कोट करें। धनिया के गुच्छों को पानी से निकाल कर लौब्ज़टर्स को सजा कर गरमागरम परोसें।