How to make पेन्ने विद रोस्टेड पम्पकिन एन्ड रिकोटा - पेन्ने के पोषण से भरपूर पकवान परोसें रिकोटा चीज़ के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गेहूँ का पेने पास्ता (Whole wheat penne pasta boiled till al dante), लाल कद्दू/ भोपला(Red pumpkin (bhopla/kaddu))
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : नूडल्स और पास्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पेन्ने विद रोस्टेड पम्पकिन एन्ड रिकोटा
गेहूँ का पेने पास्ता २०० ग्राम
लाल कद्दू/ भोपला छीलकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ२०० ग्राम
रिकोटा चीज़ चूरा बनाया हुआ१/४(एक चौथ कप
ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच
लहसुन बारीक कटा हुआ८-१० कलियाँ
ताज़ी क्रीम १/४(एक चौथ कप
नमक स्वादानुसार
कुटी हुई लाल मिर्च २ छोटे चम्मच
वेजिटेबल स्टॉक ३/४ कप
पार्सले कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव आइल गरम करें, उसमें कद्दू के क्यूब डालें, उन पर थोड़ा नमक और नींबु का रस छिड़कें और थोड़ा जलने तक ग्रिल करें। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें लहसुन डालकर भूनें जब तक वे ज़रा सा जल जाए।
स्टेप 2
उसमें कद्दू के क्यूब डालें और फोर्क के पिछले भाग से दबाकर मसलें। फिर उसमें पेन्ने, क्रीम, नमक, 1½ छोटे चम्मच कुटी लाल मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। वेजिटेबल स्टॉक धीरे-धीरे डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
स्टेप 3
इसे आब सर्विंग प्लेट पर डालें, रिकोटा चीज़ के टुकड़ों को ऊपर छिड़कें, पार्सले और बचे कुटी लाल मिर्चों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.