How to make पीठीवाली पूरियाँ वड़ियाँ के साथ - पंजाबी वड़ी का नया उपयोग.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आटा(Whole wheat flour), उड़द दाल वड़ी(Urad dal wadi)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : नाश्ता
1. Take flour in a parat. Add salt, mix and knead into a dough with sufficient water. Grind together urad dal wadis, fennel seed powder, dried mango powder and garam masala powder. Transfer into a bowl.
2. Make small balls of the dough and stuff each of them with wadi mixture. Heat sufficient oil in a kadai. Roll out each dough ball into a puri.
3. Deep fry the puris in oil till golden and crisp. Drain on absorbent paper and serve hot.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पीठीवाली पूरियाँ वड़ियाँ के साथ
आटा १ १/२(डेड़ कप
उड़द दाल वड़ी २-३
नमक स्वादानुसार
सौंफ का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आमचूर १/२(आधा) छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
परात में आटा लें। उसमें नमक डालकर पानी से अच्छी तरह गूंथ लें।
स्टेप 2
उड़द दाल की वड़ी, सौंफ का पावडर, आमचूर और गरम मसाला पावडर को एक साथ पीस लें। एक बाउल में रख लें।
स्टेप 3
आटे के छोटे गोले बनाकर उसमें वड़ी के मिश्रण को स्टफ करें। आटे के गोलों की पूरियाँ बेल लें।
स्टेप 4
पूरी को तेल में तब तक डीप फ्राई करें जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। पेपर में सोख कर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.