How to make पीस ऍन्ड पम्पकिन सूप
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : फ्रोज़न ग्रीन पीस(Frozon green peas), लाल कद्दू/ भोपला(Red Pumpkin)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 21-25 मिनट
खाना पकाने के समय : 21-25 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पीस ऍन्ड पम्पकिन सूप
फ्रोज़न ग्रीन पीस १ कप
लाल कद्दू/ भोपला छीलकर स्लाइस किया हुआ१00 ग्राम
मक्खन २ बड़े चम्मच
वेजिटेबल स्टॉक २ १/२ कप
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
जयफल का पावडर १ चुटकी
दूध १/४ कप
लाल शिमला मिर्च भूनकर प्यूरी किए हुए १ छोटा
पार्सले डंडी
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें हरे मटर डालें। 1 कप वेज़िटेबल स्टॉक डालकर पकाएँ।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें कद्दु के स्लाइस डालकर भूनें। दोनो पैन में नमक और काली मिर्च पावडर डालें। हरे मटर को 2 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 3
कद्दु वाले पैन में जायफल पावडर और 1 कप वेज़िटेबल स्टॉक डालें, ढक कर नरम होने तक पकने दें। मटर को एक मिक्सर जार में डालें, ¼ कप दूध डालकर प्यूरी करें।
स्टेप 4
प्यूरी को पैन में डालें, मिक्सर जार में ¼ कप स्टॉक डालकर धोएँ और पैन में डालें। जब उबलने लगे तो सूप को एक सूप ट्युरीन में डालें।
स्टेप 5
जब कद्दु नरम हो जाए, ¼ कप स्टॉक के साथ पीसक प्यूरी करें। दोनो सूप को सूप बाउल में दो तरफ से एक साथ डालें।
स्टेप 6
बीच में लाल शिमला मिर्च की थोडी प्यूरी रखें, और छूरी के नुकिले भाग से पतले किरण बनाएँ। पार्सली के गुच्छे से सजाएँ और गरमागरम परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.