How to make पीज़ ऍन्ड पनीर सिगार्स - हरे मटर और पनीर का मिश्रण समोसा पट्टी में लपेटकर सिगार का आकार दें और तलें
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मुख्य सामग्री : हरे मटर(Green peas), पनीर(Paneer (cottage cheese))
क्यूज़ीन : भारतीय
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री पीज़ ऍन्ड पनीर सिगार्स
हरे मटर उबले और मसले १ कप
पनीर १/२(आधा) कप
समोसा पट्टी ८
ऑइल २ छोटे चममच + तलने के लिये
हरे प्याज़ पत्तियों समेत बारीक कटे १/४(एक चौथ कप
हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
जीरा कुटा १ छोटा चम्मच
प्रोसेस्ड चीज़ कसा १/४(एक चौथ कप
मैदा १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गरम करें, उसमें हरे प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्डों तक भूनें। अब अद्रक-हरि मिर्च पेस्ट डालकर मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
फिर हरे मटर, पनीर, नमक और कुटा ज़ीरा डालें,अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट तक पकाएँ। चीज़ डालकर मिलाएँ और उसे पूरी तरह पिघलने दें।
स्टेप 3
आँच पर से उतारकर रखें।एक बाउल में मैदा डालें, उसमें थोडा पानी डालकर गाढा घोल बनाएँ। हर समोसा पट्टी के बीच में थोडा हरे मटर-पनीर का मिश्रण रखें, रोल करके सिगार का आकार दें।
स्टेप 4
फिर मैदे का घोल लगाकर सील करें।
स्टेप 5
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। फिर गरम तेल में तैयार किए सिगार डालकर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अपने पसन्द सॉस के साथ गरम गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.