पीज़ ऍन्ड पनीर सिगार्स

सामग्री पीज़ ऍन्ड पनीर सिगार्स

• १ कप हरे मटर उबले और मसले
• १/२(आधा) कप पनीर
• ८ समोसा पट्टी
• ऑइल २ छोटे चममच + तलने के लिये
• १/४(एक चौथ कप हरे प्याज़ पत्तियों समेत बारीक कटे
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच जीरा कुटा
• १/४(एक चौथ कप प्रोसेस्ड चीज़ कसा
• १ बड़ा चमचा मैदा

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गरम करें, उसमें हरे प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्डों तक भूनें। अब अद्रक-हरि मिर्च पेस्ट डालकर मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।
2. फिर हरे मटर, पनीर, नमक और कुटा ज़ीरा डालें,अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट तक पकाएँ। चीज़ डालकर मिलाएँ और उसे पूरी तरह पिघलने दें।
3. आँच पर से उतारकर रखें।एक बाउल में मैदा डालें, उसमें थोडा पानी डालकर गाढा घोल बनाएँ। हर समोसा पट्टी के बीच में थोडा हरे मटर-पनीर का मिश्रण रखें, रोल करके सिगार का आकार दें।
4. फिर मैदे का घोल लगाकर सील करें।
5. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। फिर गरम तेल में तैयार किए सिगार डालकर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अपने पसन्द सॉस के साथ गरम गरम परोसें।