पेयर ऐण्ड प्लम चीज़केक

सामग्री पेयर ऐण्ड प्लम चीज़केक

• १/२(आधा) लाल नाश्पाति
• ३-४ प्लम केक
• १ कप क्रीम चीज़
• १ बड़ा चमचा पिघला हुआ मक्खन
• १/२(आधा) कप कन्डेंस्ड मिल्क
• १ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• १ १/२ - २ कप विप्ड क्रीम
• १/२(आधा) बड़ा चमचा जेलाटिन
• स्वादानुसार एडिबल सिलवर बॉल्स्
• स्वादानुसार एडिबलरेड स्टार्स

विधि

1. एक छोटा स्प्रिंग बॉटम चीज़केक टिन को अल्युमिनियम फॉइल से लाइन कर लें। फिर 2-3 प्लम केक के स्लाइस को क्रम्बल करें और एक बाउल में रखें। उसमें डालें मक्खन और अच्छे से मिलायें।
2. फिर टिन को इस मिश्रण से लाइन करें और सेट होने के लिये रेफ्रिजेट करें। अब एक दूसरे बाउल में क्रीम चीज़ लें, उसमें डालें कन्डेन्स्ड मिल्क और अच्छे से मिलायें।
3. फिर डालें वेनीला एसेन्स और अच्छे से मिलायें। फिर डालें व्हिप्पड क्रीम का एक-तिहाई भाग और फोल्ड करें। फिर डालें बचा हुआ व्हिप्पड क्रीम और अच्छे से फोल्ड करें।
4. अब एक बाउल में जेलेटिन लें। उसमें डालें थोड़ा चीज़ का मिश्रण और अच्छे से मिलायें। फिर इस जेलेटिन-क्रीम के मिश्रण को बचे हुये चीज़ के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलायें।
5. अब लाइन किये हुये टिन में इस चीज़-क्रीम के मिश्रण को डालें और फैलाकर हल्के से थपथपा कर 4-5 घंटो तक या सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें।
6. अब पेयर के उपरी और निचले हिस्से को निकाल दें और बचे हुये पेयर को आधा करके पतले स्लाइस काट लें। अब फ्रिज में से चीज़केक निकालें और कोनों को एक ब्लो टॉर्च की मदद से गरम करके चीज़केक को डीमोल्ड करें।
7. अल्युमिनियम फॉइल को हल्के हाथों से निकाल दें और चीज़केक को एक सर्विंग प्लैटर पर रख दें।
8. फिर स्लाइस किये हुये पेयर से एक फैन बनायें और चीज़केक के एक तरफ लगा दें।
9. बचे हुये प्लम केक को मध्यम आकार के क्रिसमस ट्री कुकी कटर स काटें और चीज़केक के ऊपर रख दें। फिर एडिबल सिलवर बॉल्स् और एडिबलरेड स्टार्स से सजायें और परोसें।