पौष्टिक मशरूम सूप

सामग्री पौष्टिक मशरूम सूप

• ४00 ग्राम बटन मशरूम सलाइस किया हुआ
• १ छोटा चम्मच ऑलिव आइल
• २0 कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ डंडियाँ थाईम
• २ बड़े चम्मच आटा
• ५ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, लहसून डालें और आधा मिनट तक भूनें। फिर थायम और मशरूम डालकर तेज़ आँच पर चार से पाँच मिनट तक भूनें।
2. अब गेहुँ का आटा डालें और दो से तीन मिनट तक भूनें। चार कप वेज़िटेबल स्टॉक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण को उबलने दें, फिर मध्यम आँच पर मशरूम को अच्छि तरह पकने दें। पैन आँच पर से उतारें और मिश्रण को ठंडा होने दें। आधा मिश्रण ब्लेन्डर जार में डालकर दरदरा पीसें।
4. इसे फिर से पैन में डालकर मिलाएँ। अगर मिश्रण ज़्यादा गाढा हो तो बचा वेज़िटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तीन से चार मिनट तक उबलने दें। गरमागरम परोसें।