How to make पौंक का सैलेड - हरे जुवार से बना चटपटा सलाद
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ताज़ा पौंक(Fresh green jowar (paunk) ), हरा लहसुन (Green garlic )
क्यूज़ीन : गुजराती
कोर्स : सलाद
1. Heat a non stick pan on low heat, add the paunk and let it heat for three to four minutes. Meanwhile grind together green garlic, coriander leaves, green chillies, half the raw mango to a coarse chutney.
2. Transfer the chutney into a bowl. Add salt and lemon juice and mix. Transfer the paunk into a mixing bowl. Add onion, tomato and salt and mix. Add one tablespoon of green garlic chutney and mix well.
3. Grate the remaining raw mango and sprinkle on top. Sprinkle lemon and pepper sev and serve immediately with the green chutney in a separate bowl.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पौंक का सैलेड
ताज़ा पौंक १ १/२(डेड़ कप
हरा लहसुन डंठल
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
हरी मिर्च २
कच्चा आम कटा हुआ१ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ१
टमाटर बीज निकालकर कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए१
कालिमिर्च की सेव १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक नौन-स्टिक पैन धीमी आँच पर गरम करें और इसमें पौंक तीन-चार मिनिट गरम करें।
स्टेप 2
इस दौरान, हरे लहसुन की पत्तियाँ, हरा धनिया और आधा बड़ा चम्मच कटा हुआ कच्चे आम की खुरखुरी चटनी बना लें।
स्टेप 3
एक कटोरे में निकालें और नमक और नींबु का रस डालें और मिलाएँ। पौंक एक अलग कटोरे में रखें। इसमें प्याज़, टमाटर और नमक डालें और मिलाएँ।
स्टेप 4
एक बड़ा चम्मच हरे लहसुन की चटनी डालें और मिलाएँ। बाकी का कच्चा आम घिसकर पौंक पर छिड़क दें। नींबु और सफेद मिर्च की सेव छिड़क दें और तुरन्त हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.