पास्ता विद ग्रीन्स

सामग्री पास्ता विद ग्रीन्स

• २०० ग्राम पास्ता
• ३-४ मोरेल मशरूम पानी में भिगोया हुआ
• फ्रेंच बीन्स 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• ऐस्परैगस / शतावरी
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च कुटा हुआ
• १ छोटा चम्मच पाइन नट्स सेके हुए
• १ चुटकी लेमन ज़ेस्ट / नींबु की छाल घिसा हुआ
• २ बड़े चम्मच क्रीम
• १ टोमाटो बेसिल पास्ता सॉस
• १५-२० बेसिल के पत्ते
• २५ ग्राम पारमेज़ान चीज़

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें और उसमें एक सिलिकॉन कॉलॅन्डर रखें। उसमें पास्ता डाले, नमक डालें और पकाएँ। मॉरेल को पानी में से छाने और मोटा मोटा स्लाइस करें। एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
2. पास्ता पर एक छलनी रखें और उसमें बीन्स डालकर पास्ता के साथ पकने दें। ऍस्पेरेगस के 2 इन्च के तुकडे करे और बीन्स के साथ 2 मिनट तक पकाएँ। बीन्स और ऍस्पेरेगस को पानी में से छानकर पैन में डालें।
3. नमक, मॉरेल, कुटी लाल मिर्च, चिलगोज़े, नींबू का छिल्का और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक और नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें टॉमेटो बेसिल सॉस डालें।
4. बॉट्टल में थोडा पानी डालकर हिलाएँ और सॉस वाले पैन में डालें। बेसिल के पत्ते तोडकर डालें। पास्ता को छानकर सॉस के साथ मिलाएँ।
5. पार्मेज़ान चीज़ को पास्ता के उपर कद्दुकस करके डालें और मिलाएँ। पास्ता को सर्विंग बाउल में डालें, उनके उपर सब्ज़ियाँ डालें और गरमागरम परोसें।

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