पास्ता इन रूट वेजी प्युरे

सामग्री पास्ता इन रूट वेजी प्युरे

• २ कप पास्ता उबला हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक शलगम छीलकर उबालकर मोटा-मोटा कटा हुआ
• २ गाजर छीलकर उबालकर मोटा-मोटा कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक शक्करकंद उबालकर छीलकर मोटा-मोटा कटा हुआ
• १/२(आधा) बड़े चम्मच ऑइल
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च कुटी हुई
• २ छोटे चम्मच इटैलियन सीज़निन्ग
• १ बड़ा चमचा ताज़ी क्रीम
• ३० ग्राम प्रोसेस्ड चीज़
• सजाने के लिये ताज़ा पार्सले का डंठल

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें लहसुन और सुगंधित होने तक भूनें। फिर डालें प्याज़, मिलायें और एक मिनट तक भूनें।
2. शलगम, गाजर और शक्करकंद को साथ में पीसकर एक महीन प्युरे बना लें। फिर इस प्युरे को पैन में डालें, अच्छे से मिलायें और एक से दो मिनट तक पकायें।
3. फिर डालें नमक, कुटी हुई काली मिर्च और एक छोटा चम्मच इटैलियनसीज़निन्ग, अच्छे से मिलायें और 2 मिनट तक पकायें।
4. फिर डालें पास्ता, अच्छे से मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें क्रीम और 25 ग्राम चीज़ पैन में कद्दुकस करके अच्छे से मिलायें।
5. फिर डालें थोड़ा पानी, अच्छे से मिलायें और मिश्रण को अच्छे से गरम होने दें। फिर पास्ता को एक सर्विंग बाउल में डालें।
6. ऊपर से बचा हुआ इटैलियन सीज़निन्ग छिड़कें और पार्सले के डंठल से सजाकर बचा हुआ चीज़ कद्दुकस करके, गार्लिक टोस्ट के साथ गरम-गरम परोसें।