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| मुख्य सामग्री | मूंगदाल पापड़, ऑलिव आइल |
| क्यूज़ीन | गुजराती |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री पापड़ की सब्ज़ी
- १० मूंगदाल पापड़
- २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
- १ छोटा चम्मच राई
- १ चुटकी हींग
- ४-५ सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १/२(आधा) कप मंगोड़ी तले हुए
- २ छोटे चम्मच मैदा
- २ कप छास
- १/४(एक चौथ कप पालक की प्यूरी
विधि
- पापड़ के मध्यम टुकड़े करें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, हींग और सूखी लाल मिर्चें डालकर महक आने तक भूनें।
- फिर पापड़ के टुकड़ेऔर 1कप पानी डालकर एक मिनिट तक पकाएँ।
- फिर नमक, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब मंगोड़ी डालकर मिलाएँ।एक बाउल में मैदा और छास डालकर अच्छी तरह फेंटें।
- फिरउसमें पालक की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को पैन में डालें और पकाएँ जबतक पापड़ पक जाए। गरमागरम परोसें।
