पापड़ की सब्ज़ी

सामग्री पापड़ की सब्ज़ी

• १० मूंगदाल पापड़
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ छोटा चम्मच राई
• १ चुटकी हींग
• ४-५ सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) कप मंगोड़ी तले हुए
• २ छोटे चम्मच मैदा
• २ कप छास
• १/४(एक चौथ कप पालक की प्यूरी

विधि

1. पापड़ के मध्यम टुकड़े करें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, हींग और सूखी लाल मिर्चें डालकर महक आने तक भूनें।
2. फिर पापड़ के टुकड़ेऔर 1कप पानी डालकर एक मिनिट तक पकाएँ।
3. फिर नमक, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब मंगोड़ी डालकर मिलाएँ।एक बाउल में मैदा और छास डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. फिरउसमें पालक की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को पैन में डालें और पकाएँ जबतक पापड़ पक जाए। गरमागरम परोसें।