How to make पनीर पुदिना काली मिर्च - पनीर पकाएँ ताज़े पुदिने के पत्तों और काफी सारी कुटी काली मिर्च के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पनीर(Paneer), ताज़े पुदीने के पत्ते (Fresh mint leaves)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Heat oil in a non stick kadai, add cumin seeds and sauté till light brown.
Add onions and sauté till light brown. Add ginger-garlic paste, green chilli paste, cashewnut paste and sauté for a minute.
Add hung yogurt, red chilli powder, coriander powder, turmeric powder, garam masala powder, dried mango powder, spinach purée, coriander paste, mint paste and salt and mix well.
Cut paneer into 1 inch cubes and add to the gravy. Add lemon juice and mix lightly.
Transfer into a serving bowl, sprinkle black pepper powder and serve.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
स्वाद : मसालेदार
सामग्री पनीर पुदिना काली मिर्च
पनीर ४०० ग्राम
ताज़े पुदीने के पत्ते १/२(आधा) कप
कालीमिर्च पावडर १ बड़ा चमचा
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
प्याज़ ,बारीक कटा हुआ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
काजू उबालकर प्यूरी कीया हुआ१२-१५
हंग कर्ड / दही का चक्का २-३ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १ चुटकी
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
पालक की प्यूरी १ कप
ताजे़ हरे धनिये की पेस्ट १/४(एक चौथ कप
नमक स्वादानुसार
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक कढाई में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
अब डालें अद्रक-लहसून पेस्ट, हरि मिर्च पेस्ट, काजू पेस्ट और एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
फिर दहि का चक्का, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर, पलाक की प्यूरी, हरा धनिये का पेस्ट, पुदिना का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
पनीर के 1 इन्च के क्यूब काटें और तरी में डालें। नींबू का रस डालकर हल्का सा मिलाएँ। सर्विंग बाउल में निकाल लें, उपर से काली मिर्च पावडर छिडकें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.