पनीर पसन्दा

सामग्री पनीर पसन्दा

• २०० ग्राम पनीर

विधि

1. एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें।
2. पनीर के 4 पतले स्लाइस काट लें और बचे हुए पनीर को मसल लें। काजू को बारीक काट कर मसलें हुए पनीर और किशमिश के साथ मिला लें।
3. अब डालें हरी चटनी और टाटा सॉल्ट लाइट और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को 2 पनीर के स्लाइसों पर फैलाकर उन्हे बचे हुए 2 पनीर के स्लाइसों से ढक दें। फिर उन्हे छोटे त्रिकोन में काट लें।
4. कॉर्नफ्लावर को ½ कप पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। पनीर के त्रिकोन डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। तरी बनाने के लिए, एक नॉन स्टिक हन्डी में तेल गरम कर लें।
5. उसमें डालें तेज पत्ते, दालचीनी, छोटी इलाइची और लौंग और भूने। प्याज़ का पेस्ट डालें और भूने। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2-3 मिनिट तक भूने। फिर टोमाटो प्यूरी डालकर मिला लें।
6. 1-2 मिनिट तक भूने। अब डालें लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, हरी मिर्च और टाटा सॉल्ट लाइट और अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनिट तक भूने। ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. ढक कर 4-5 मिनिट तक पकाएँ। क्रीम डालकर मिला लें। एक चुटकी छोटी इलाइची पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। पनीर के त्रिकोनों को एक सर्विंग बाउल में रखें, उनपर तरी डालें, थोड़ा कद्दुकस किया हुआ पनीर से सजाएँ और गरमागरम परोसें।