पनीर मिर्च दो प्याज़ा

By Sanjeev Kapoor 30 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पनीर, हरी शिमला मिर्च
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री पनीर मिर्च दो प्याज़ा

५०० ग्राम पनीर
१ हरी शिमला मिर्च
स्वास्थ्यवर्द्धक भावनगरी हरी मिर्च
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
संभार प्याज़
२ बड़े चम्मच ऑइल
३ छोटी इलाइची कुटा हुआ
१ छोटा चम्मच जीरा
१ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया कुटा हुआ
१ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
१ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
२ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच जीरा पावडर
३/४ कप दही
स्वादानुसार नमक

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करने रखें। हरी शिमला मिर्च के सवा इन्च के टुकड़े काटें।
पैन में डालें छोटी इलाइची, जीरा, धनिया और स्लाइस किया हुआ प्याज़ और गहरा सुनहरा होने तक भूनें।
अब डालें सांभर प्याज़ और 2-3 मिनिट तक भूनें। भावनगरी मिर्चों के डंठल निकालकर उन्हें आधे में काटें।
पनीर के मोटे मोटे बेटन्स ‌काटें। पैन में अब डालें अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर, अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनिट तक भूनें।
फिर डालें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और जीरा पावडर।
अच्छी तरह मिलाकर फिर डालें शिमला मिर्च, भावनगरी मिर्चें और दही और मिला लें। ढक कर धीमी आँच पर तबतक पकाएँ जबतक शिमला मिर्च और भावनगरी मिर्च नरम हो जाए।
अब डालें नमक और मिला लें। एक चौथाई कप पानी डालकर मिला लें।
अब पनीर डालकर हल्के हाथ से मिला लें, ढक कर धीमी आँच पर 5 मिनिट तक पकाएँ। चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

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