पनीर झालफ्रेज़ी

रेस्टरां स्टाइल में पनीर की डिश.

By Sanjeev Kapoor 07 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पनीर, लाल शिमला मिर्च
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री पनीर झालफ्रेज़ी

१०० ग्राम पनीर
१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
२ हरी मिर्च
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
१ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच धनिया पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ इंच टुकड़ा अदरक
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
ताज़ा हरा धनिया
२ छोटे चम्मच विनेगर

विधि

लाल और हरी शिमला मिर्च को पतले लम्बे स्लाइस में काट लें। प्याज़ के मोटे मोटे स्लाइस काटें। हरी मिर्च को पतले लम्बे स्ट्रिप्स में काट लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
जीरा डालें और जैसे ही रंग बदलने लगे तो प्याज़ डालें और भूनें। टमाटर की पतली लम्बी स्ट्रिप्स काट लें। पैन में डालें हरी मिर्च, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, टमाटर और शिमला मिर्च और मिला लें।
अदरक को स्लाइस करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को फिंगर्स में काटें। सब्ज़ियों को मिला लें। इसमें डालें पनीर, नमक, गरम मसाला पावडर और मिला लें।
हरा धनिया काट कर डालें। विनेगर डालकर हल्का टौस करें। पूरा गरम होने तक पकाएँ। गरमागरम पनीर झालफ्रेज़ी हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।