पनीर गुलगुल

सामग्री पनीर गुलगुल

• १०० ग्राम पनीर
• १ कप मैदा
• १/४(एक चौथ कप रवा/सूजी
• २ बड़े चम्मच घी
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• १/२(आधा) कप दूध
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कसूरी मेथी पावडर
• १ बड़ा चमचा आमचूर पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• तलने के लिए ऑइल

विधि

1. एक बाउल में मैदा, सूजी, घी, नमक और अजवाइन को अच्छी तरह मिला लें। दूध और पर्याप्त पानी मिलाकर मिश्रण को गूंध लें।
2. आटे पर घी लगा लें और भीगे मसलिन कपड़े से ढक दें और पंद्रह मिनिट के लिए अलग रख दें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें। पनीर को क्रम्बल करके बाउल में रखें।
3. लाल मिर्च पावडर, कसूरी मेथी पावडर, अमचूर, गरम मसाला पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे का लंबा रोल कर लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हर टुकड़े पर घी लगाकर छोटा चौकोर बना लें। पनीर मिश्रन को समान भागों में बाँटकर आटे के टुकड़ों के बीच में रखें और रोल करके फोर्क से किनारों को दबा दें।
5. गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। अबज्ञौरबेंट पेपर में सोख लें। अमचूर और लाल मिर्च पावडर को ऊपर से छिड़कें और गरमागरम परोसें।