How to make पैन फ्राइड मशरूम - रंग बिरंगी सब्ज़ियों के साथ टॉस किए हुए अलग-अलग प्रकार के मशरूम्स्
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ताज़े बटन मशरूम(Button mushrooms), पोरचीनी मशरूम(Porcini mushrooms)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Soak the porcini and oyster mushrooms in lukewarm water for twenty minutes. Drain. Wash well and set aside.
2. Heat the oil in a large non-stick pan. Add the button mushrooms and garlic and sauté over medium heat.
3. Add the porcini and oyster mushrooms and stir-fry for a minute.
4. Add the onions, salt, black pepper powder, mixed dried herbs and soy sauce and stir-fry on high heat for a minute. Add the red chilli sauce, vinegar, red capsicum and yellow capsicum and toss.
5.Sauté for further two minutes. Remove from heat and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पैन फ्राइड मशरूम
ताज़े बटन मशरूम चार हिस्सों में कटा हुआ २०-२४
पोरचीनी मशरूम १/२(आधा) कप
ओयस्टर मशरूम १/२(आधा) कप
ऑइल १ बड़ा चमचा
लहसुन ३
प्याज़ ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच
ड्राई मिक्स्ड हबर्स १/२(आधा) छोटा चम्मच
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
रेड चिल्ली सॉस १ बड़ा चमचा
विनेगर १/२(आधा) बड़ा चमचा
लाल शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा१ छोटा
पीली शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा१ छोटा
विधि
स्टेप 1
पोरचीनी मशरूम और ओय्सटर मशरूम की गुनगुने पानी में लगभग बीस मिनिट भिगोएँ। फिर अच्छी तरह से धोलें।
स्टेप 2
अलग रखें। एक बड़े नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें बटन मशरूम व लहसुन डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
स्टेप 3
पोरचीनी मशरूम और ओय्सटर मशरूम डालें और एक मिनिट भूनें।
स्टेप 4
प्याज़, नमक, कालीमिर्च पावडर, ड्राई मिक्स हर्बस, सोय सौस डालें और तेज़ आँच पर एक मिनिट भूनें।
स्टेप 5
रेड चिली सौस, सिरका, लाल शिमला मिर्च व पीली शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ।
स्टेप 6
दो मिनिट और भूनें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.