How to make पैन फ्राइड बासा विद स्वीटेन्ड पाइनेपल सॉस - एक स्वादिष्ट सीफूड से बना मेनकोर्स, जो एक अदभुत सॉस के साथ परोसा गया है
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : बासा मछली के फिले(Basa Fillets), लहसुन(Pineapple)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पैन फ्राइड बासा विद स्वीटेन्ड पाइनेपल सॉस
बासा मछली के फिले 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए४०० ग्राम
लहसुन कटा हुआ८-१० कलियाँ
नमक स्वादानुसार
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
ऑइल २ बड़े चम्मच
हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ कुछ
पाइनेपल सॉस के लिए
पाइनेपल/अनानास ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ/ कटी हुई / कुटे हुए१ छोटा
मक्खन १ बड़ा चमचा
लहसुन कटा हुआ८-१० कलियाँ
अदरक कटा हुआ१/२(आधा) इंच टुकड़ा
प्याज़ कटा हुआ१ छोटा
हरे प्याज़ की पत्ती कटा हुआ१ डंठल
नमक स्वादानुसार
दूध २ बड़े चम्मच
सोयाबीन स्टिक के लिए
सोया का आटा १ कप
प्याज़ कटा हुआ१ छोटा
हल्दी का पावडर चुटकी
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
मछली को लहसुन, नमक और निंबु के रस के साथ 10-15 मिनिट तक मैरिनेट करें। पाइनेपल सॉस बनाने के लिए, एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन को पिघालें।
स्टेप 2
उसमें डालें लहसुन, अदरक और 1 मिनिट तक भून लें। फिर डालें प्याज़ और हल्का भून लें। फिर डालें पाइनेपल और 1 मिनिट तक भून लें। अब डालें हरे प्याज़ की पत्तियाँ, नमक और दूध और अच्छे से मिलाएँ। एक मिनिट के लिए पकाएँ और अलग रख दें। सोयाबीन स्टिक बनाने के लिए, सोयाबीन आटे को प्याज़, हल्दी, लाल मिर्च पावडर और जीरा के साथ मिलाकर, आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक सख्त आटा गूंद लें।
स्टेप 3
आटे को एक चपटे ½ इन्च मोटे रोटी में बेल लें और उससे 5 इन्च मोटे स्ट्रिप्स काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें और सोयाबीन स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें। अबज्ञौरबेंट पेपर पर सोख लें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और मछली को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। फिर एक सर्विंग प्लेट में पाइनेपल सॉस डालें और मछली के टुकड़ों को एक के ऊपर एक रख दें। साथ में कुछ कटी हुई हरे प्याज़ की पत्तियाँ रखें और सोयाबीन स्टिक्स के साथ सजाकर तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.