पालक सोया वड़ी

सामग्री पालक सोया वड़ी

• १ १/२(डेड़ कप पालक की प्यूरी
• २ कप सोया बीन चंक्स छोटा
• ३/४ कप दूध
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ छोटा प्याज़ ,कटा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ हरी मिर्च ,कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कसूरी मेथी

विधि

1. सोया वड़ी को गरम पानी में 15 मिनिट के लिए भिगो कर रखें। पानी में से निथार कर हल्का सा दबाकर अधिक पानी निकाल लें।
2. अगर वड़ी ज़्यादा बड़ी हो तो उनके टुकड़े कर लें नहीं तो ऐसे ही रहने दें। अब उन्हे एक बाउल में दूध के साथ 10-12 मिनिट तक भिगोकर रखें।एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर के जीरा और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब डालें हल्दी पावडर, हरी मिर्च और पालक की प्यूरी और अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनिट तक पकाएँ। फिर ½ (आधा) कप पानी डालकर मिला लें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
4. सोया वड़ी डालकर मिला लें, फिर डालें नमक, गरम मसाला और 5-6 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें कसूरी मेथी और मिला लें। गरमागरम परोसें।