पालक फुलके

सामग्री पालक फुलके

• १५ - २0 पालक के पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• २ हरी मिर्च
• १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक
• १ १/२(डेड़ कप आटा

विधि

1. एक नौन स्टिक पैन में पानी गरम करें। उबलने पर थोड़ा नमक और पालक के पत्ते डालें और ब्लान्च कर लें
2. गरम पानी से निकालकर पालक को बर्फवाले पानी में डालें। पानी में से छानकर मिक्सर जार में डालें। इसमें डाले हरी मिर्च और अदरक और बारीक पीस लें। ज़रूरत पड़े तो थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
3. अब इसे एक बाउल में छान लें। इसमें गेहुँ का आटा डालकर अच्छी तरह से गूंद लें। इसे ढककर 10-15 मिनिट तक रखें। एक नौन स्टिक तवे को गरम करें। आटे के छोटे पेढ़े बना लें।
4. इन पेढ़ों को थोड़े सूखे आटे में रोल करके पतला बेल लें। इसे तवे पर डालकर दोनों तरफ हल्का सा सेक लें। फिर उसे सीधा आँच पर डालकर फुला लें और गरमागरम परोसें।