पालक परिप्पु

सामग्री पालक परिप्पु

• १ मध्यम आकार पालक
• १ कप तुवर दाल/अरहर दाल भिगोया हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• २ हरी मिर्च चीरा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• ७-८ संभार प्याज़
• २ सूखी लाल मिर्च
• १२ छोटा चम्मच राई
• कड़ी पत्ते
• लहसुन कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. दाल को 2 कप पानी और हल्दी पावडर के साथ 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। पूरी तरह प्रेशर उतर जाने पर कुकर का ढक्कन खोलें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें। प्याज़ को स्लाईस करें।
2. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 2 बडे़ चम्मच तेल गरम कर लें। नारियल, हरी मिर्च, जीरा और सांभार के प्याज़ को थोडे़ पानी के साथ बारीक पीस लें। लाल मिर्च को काटकर उनके बीज निकाल लें।
3. गरम तेल में डालें राई, कड़ी पत्ते, स्लाईस किया हुआ प्याज़ और लाल मिर्च और महक आने तक भूनें।
4. पालक को काट लें। पैन में डालें लहसुन और भूनते रहें। फिर डालें लाल मिर्च पावडर और पालक और 1-2 मिनिट तक भूनें।
5. फिर डालें नमक और दाल और मिला लें। अब पिसा हुआ मसाला डालकर मिला लें।
6. धीमी आँच पर तबतक पकाएँ जबतक सब अच्छी तरह एकसार और गाढ़ा हो जाये। गरमागरम परोसें।