How to make पालक पनीर परांठा - इन परांठो में भरा है पालक और पनीर का मिश्रण

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पालक(Spinach), पनीर(Cottage Cheese)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : ब्रेड

पालक पनीर परांठा

Add salt to the wheat flour and knead into soft dough with sufficient water. Heat 1 tbsp ghee in a non stick pan, add ginger, cumin seeds and green chilli and sauté till fragrant. Add spinach and sauté for a minute.Add turmeric powder, red chilli powder, crushed coriander seeds, salt, chaat masala and sauté for 2-3 minutes.

Transfer this mixture into a bowl. Add paneer and onion and mix well.Heat a non sticktawa. Divide dough into equal portions and roll them into rotis. For each parantha, spread spinach mixture on one roti and cover it with another roti. Press the edges slightly to seal and roll it further into a parantha. Place a parantha on the hot tawa and cook for 1 minute. Flip and apply a little ghee, flip again and apply a little ghee on the other side too. 

Cook, turning sides till evenly golden on both the sides. .Transfer onto a serving plate and serve hot.

पालक पनीर परांठा

पालक पनीर परांठा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री पालक पनीर परांठा

  • पालक ,उबालकर, कटा हुआ१ कप

  • पनीर १ कप

  • आटा

  • घी

  • अदरक बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च बारीक कटा हुआ

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • साबुत सूखा धनिया सेक के कुटे हुए१ बड़ा चमचा

  • नमक स्वादानुसार

  • चाट मसाला १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • प्याज़ बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

विधि

स्टेप 1

गेहुँ के आटे में नमक मिलाएँ और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंद लें।

स्टेप 2

एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करके उसमें डालें अदरक, जीरा और हरी मिर्च और महक आने तक भूनें। फिर पालक डालकर एक मिनट के लिये भूनें।

स्टेप 3

अब हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, कुटा साबुत धनिया, नमक, चाट मसाला डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

स्टेप 4

फिर इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और पनीर और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोई के समान हिस्सें कर लें और उनको बेलकर रोटियाँ बना लें।

स्टेप 5

हर परांठे के लिये एक रोटी पर पालक का मिश्रण फैलाएँ, उसपर दूसरी रोटी रखें और किनारों को दबाकर सील कर दें, और फिर बेलकर परांठा बना लें। परांठे, एक एक कर के तवे पर रखें और 1 मिनट के लिये पकने दें।

स्टेप 6

पलट लें, थोड़ा घी लगाएँ, पलट लें और दूसरे तरफ भी थोड़ा घी लगाएँ। पलटते हुए तबतक पकाएँ जबतक दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए। सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.